Ester

La "Fonction" Ester. O pour oxygène, le carbone central est sous-entendu. Les R et R' étant les autres atomes. 

Un Ester est un type de molécule comportant toujours deux atomes d'oxygène et un atome de carbone en sus d'autres atomes (dont le nombre importe peu), notamment de carbone et d'hydrogène. On les utilise notamment comme arôme de banane, pomme ou bonbon anglais dans les aérosols.